RECETA DE MUFFINS DE CHOCOLATE CON M&M´S
Supongo que os preguntareis que ¿porque son muffins en vez de cupcakes? En principio pensé hacer cupcakes de chocolate, pero está vez le puse solo una cucharada de ganache bien cargadito de chocolate puro al 70% para colocar esos riquísimos y crujientes m&m´s.
Si llevase buttercream o frosting en la base sería un fantástico cupcakes de chocolate, que es lo mas!! Pero creo que la masa de este bizcocho es de lo mas rica por llevar una mezcla de dos chocolates y tener repartidos los m&m´s en su interior y el fronting o buttercream esta vez sobraba. Ummmm, deliciosos!! De verdad!!! Os dejo la receta para que os deleitéis.
Ingredientes para unas 12 muffins de chocolate con m&m´s.
Para el bizcocho de los muffins
- 1 bolsita de m&m´s
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de chocolate negro + 180g de chocolate con leche en trozos grandes
- 280 g de harina de todo uso
- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 125 g de azúcar moreno
- 2 huevos L
- 180 ml de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de zumo de limón
Para el ganache de chocolate
- 150 gr de cacao 70%
- 30 gr de mantequilla
COMO PREPARAR MUFFINS DE CHOCOLATE CON MUFFINS Y M&M´S
Pre calentaremos el horno a una temperatura de 180º , prepararemos las bandejas de los cupcakes o muffins colocando los papelillos o las capsulas en el lugar correspondiente.
Mezclaremos la leche con el zumo de limón y dejaremos reposar al menos 10 minutos.
1. Derretimos el chocolate con con la mantequilla al baño maría, removiendo sin parar hasta que este completamente derretido el cacao con la mantequilla. Retiraremos del fuego y dejaremos templar, reservaremos hasta su uso. El chocolate para el ganache lo deberemos derretir de la misma manera y reservaremos hasta su uso.
2. En un bol grandote, tamizaremos la harina, sal, levadura, bicarbonato y reservaremos hasta su uso.
3. En otro bol mezclaremos el chocolate con la mantequilla y el azúcar, incorporando los huevos uno a uno junto a la leche y la vainilla, removeremos bien la mezcla, incorporar la harina con una espátula y mezclar. Echaremos m&m´s al gusto.
4. Repartiremos la mezcla en las capsulas para muffins, las llenaremos unos 3/4 de su capacidad.
5. Dejaremos hornear unos 20/25 minutos .
6. Una vez horneados dejaremos enfriar y bañaremos con el ganache que teniamos reservado en un principio, colocaremos para adornar nuestro muffins unos m&m´s crujientes en la base. Monisimos verdad?? esos colores encima del chocolate oscuro!
Como veis es una receta fácil de muffins de chocolate con m&m´s con un resultado espectacular, en casa cayeron todos los cupcakes en un periquete, porque no hay nada más tentador que chocolate con más chocolate. No os podéis imaginar lo bien que olia a chocolate.
Bueno, se acerca el día del Padre supongo que muchos estáis pensando en que hacer para deleitar a la familia en este día tan especial ¿qué haréis para celebrarlo? ¿con que postre sorprendéis a los papis? Ya me contareis
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