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CUPCAKES DE CHOCOLATE

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Cupcakes de Chocolate

RECETA PARA HACER LOS MEJORES CUPCAKES DE CHOCOLATE

En la receta de hoy hemos empleado marcas blancas para la elaboración de nuestra receta, ya que son marcas de máxima calidad y muy económicas para nuestra compra diaria. El frosting que vamos a hacer es de queso crema tipo Philadelphia y chocolate, no de buttercream, con mantequilla y azúcar, es cuestión de gustos, para la próxima receta de cupcakes prometo elaborar el frosting con buttercream.
Como últimamente están muy de moda los cupcakes tendremos un amplio repertorio de recetas las cuales iremos publicando poco a poco. A mi particularmente me encantan! Bueno, no me enredo mas, vamos con la riquísima receta de los cupcakes de chocolate con frosting de chocolate.
Ingredientes para seis personas aproximadamente:
Emplearemos 18 moldes de silicona
Para la masa:
  • 150 gr de chocolate fondant para postres
  • 100 ml de leche
  • 150 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar glass
  • 150 gr de harina
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 1,5 cucharadita de levadura en polvo
Para el frosting:
  • 250 gr de queso en crema tipo Philadelphia o marca blanca
  • 150 gr de azúcar glass
  • 150 gr de chocolate negro 70% cacao
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

COMO ELABORAR CUPCAKES DE CHOCOLATE

1. Calentar la leche en un cazo con el chocolate ya troceado hasta que se derrita, removeremos hasta  su completa disolución y reservaremos.
2. Tamizaremos la harina con la levadura y reservar hasta su uso.
3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se mezclen bien, incorporar los huevos uno a uno y batir, incorporar la harina con la levadura , batiremos y por último el chocolate que tenemos ya derretido, batir bien hasta conseguir la masa para los cupcakes. Colocar la mezcla en los moldes de silicona o de papel , llenando ¾ partes de su capacidad.
4. Pre-calentaremos el horno a unos 170 º  grados con calor arriba y abajo. Dejaremos hornear unos 20 minutos con calor solo en la parte de abajo del horno. El tiempo de horneado dependerá de nuestro horno, no todos los hornos calientan de igual manera, por lo que pasados los 20 minutos debemos estar pendientes de que ya estén hechos nuestros cupcakes y no se nos doren demasiado.
5. Una vez horneados dejaremos enfriar para decorar con el frosting.

FROSTING DE QUESO – DECORACIÓN PARA EL CUPCAKE

1. En un cazo derretiremos el chocolate con un poco de mantequilla . Dejar templar y reservamos.
El frosting es una crema para decorar los cupcakes, nosotros lo haremos de una manera fácil, para decorar nuestros cupcakes de chocolate.
2. Mezclaremos con las varillas el queso tipo Philadelphia con el azúcar glass, una pizca de esencia de vainilla y el chocolate. No durante  mucho tiempo para que no se caliente el frosting. El queso tiene que estar muy frío para que adquiera una consistencia robusta y quede firme el parte superior del cupcake, dejaremos enfriar en la nevera.
3. La crema la repartiremos con una manga pastelera, bien firme y recta encima del cupcake, haciendo círculos. Adornaremos con fideos de colores o palmeritas pequeñitas de la marca Artiach que a mi me chiflan. Y ya están listos nuestros cupcakes de chocolate, deliciosos y buenísimos! Para adictos al chocolate! Espero que os hayan gustado.

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MUFFINS DE CHOCOLATE CON M&M´S

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Muffins chocolate con mms

RECETA DE MUFFINS DE CHOCOLATE CON M&M´S

Supongo que os preguntareis que ¿porque son muffins en vez de cupcakes? En principio pensé hacer cupcakes de chocolate, pero está vez le puse solo una cucharada de ganache bien cargadito de chocolate puro al 70% para colocar esos riquísimos y crujientes m&m´s.
Si llevase buttercream o frosting en la base sería un fantástico cupcakes de chocolate, que es lo mas!! Pero creo que la masa de este bizcocho es de lo mas rica por llevar una mezcla de dos chocolates y tener repartidos los m&m´s en su interior y el fronting o buttercream esta vez sobraba. Ummmm, deliciosos!! De verdad!!! Os dejo la receta para que os deleitéis.
Ingredientes para unas 12 muffins de chocolate con m&m´s.
Para el bizcocho de los muffins
  • 1 bolsita de m&m´s
  • 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de chocolate negro  + 180g de chocolate con leche en trozos grandes
  • 280 g de harina de todo uso
  • 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 125 g de azúcar moreno
  • 2 huevos L
  • 180 ml de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de zumo de limón
Para el ganache de chocolate 
  • 150 gr de cacao 70%
  • 30 gr de mantequilla

COMO PREPARAR MUFFINS DE CHOCOLATE CON MUFFINS Y M&M´S

Pre calentaremos el horno a una temperatura de 180º , prepararemos las bandejas de los cupcakes o muffins colocando los papelillos o las capsulas en el lugar correspondiente.
Capsulas de muffins de chocolate con mms

Mezclaremos la leche con el zumo de limón y dejaremos reposar al menos  10 minutos.
1. Derretimos el chocolate con con la mantequilla al baño maría, removiendo sin parar hasta que este completamente derretido el cacao con la mantequilla. Retiraremos del fuego y dejaremos templar, reservaremos hasta su uso. El chocolate para el ganache lo deberemos derretir de la misma manera y reservaremos hasta su uso.
2. En un bol grandote, tamizaremos la harina, sal, levadura, bicarbonato y reservaremos hasta su uso.
3. En otro bol mezclaremos el chocolate con la mantequilla y el azúcar, incorporando los huevos uno a uno junto a la leche y la vainilla, removeremos bien la mezcla, incorporar la harina con una espátula y mezclar. Echaremos m&m´s al gusto.
4. Repartiremos la mezcla en las capsulas para muffins, las llenaremos unos 3/4 de su capacidad.
5. Dejaremos hornear unos 20/25 minutos .
6. Una vez horneados dejaremos enfriar y bañaremos con el ganache que teniamos reservado en un principio, colocaremos para adornar nuestro muffins unos m&m´s crujientes en la base. Monisimos verdad?? esos colores encima del chocolate oscuro!
Como veis es una receta fácil de muffins de chocolate con m&m´s con un resultado espectacular, en casa cayeron todos los cupcakes en un periquete, porque no hay nada más tentador que chocolate con más chocolate. No os podéis imaginar lo bien que olia a chocolate.
Bueno, se acerca el día del Padre supongo que muchos estáis pensando en que hacer para deleitar a la familia en este día tan especial ¿qué haréis para celebrarlo? ¿con que postre sorprendéis a los papis? Ya me contareis

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE

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Foto bizcocho de chocolate

RECETA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE

En esta ocasión para elaborar este bizcocho hemos empleado un molde de corona, para darle más cuerpo al bizcocho y claro, como veis así nos cunde más porque es más grande!! La receta está modificada en cuanto a  la cantidad de los ingredientes porque hemos utilizado un molde de mayor capacidad.
Podéis emplear cualquier otro tipo de molde siempre y cuando tengáis en cuenta la capacidad del molde que vais a usar ya que este tiene una capacidad de 2 litros, es un molde grandote y no es lo mismo que hacerlo con un molde rectangular que tendrá una capacidad de 1,2 litros aproximadamente. Es un dato a tener muy en cuanto a la hora de hacer nuestro bizcocho, porque las cantidades a emplear en la receta no son las mismas.
foto de nueces para el bizcocho de chocolate
Herramientas a emplear:
Molde de corona, capacidad 2 litros. Tipo molde Bundt Cake de la marca Nordic Ware ®. Podéis ver los moldes pinchando en el enlace.
Ingredientes para unas 8/10 personas
Ingredientes:
  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar
  • 6 huevos
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • 50 g de cacao puro en polvo Valor®
  • 200 g de harina de fuerza
  • 50 g de maizena
  • 80 g de pepitas de chocolate o chocolate 75% cacao troceado Valor®
  • Un sobre de levadura química (Royal) o polvos de hornear
  • 150 gr de nueces peladas
Ingredientes para la cobertura:
  • 100 gr de chocolate de cacao 75% Valor®
  • 100 gr de chocolate para cobertura
  • Unas gotas de esencia de pipermín
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 ml de nata 35% materia grasa

COMO PREPARAR UN BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Elaboración:
1. En un bol tamizaremos la harina, la maicena, la levadura y el cacao en polvo. Reservamos hasta su uso.
2. En otro bol mezclaremos la mantequilla junto el azúcar y batiremos bien hasta formar una crema suave, iremos añadiendo los huevos uno a uno a la mezcla sin dejar de batir, incorporar la esencia de vainilla y seguir batiendo.
3. Incorporar la harina a la mezcla anterior a poquitos, para que se vaya integrando bien, cuando tengamos toda la harina integrada echaremos el chocolate y las nueces, remover la mezcla.
4. Untaremos el molde con mantequilla o aceite espolvoreado con harina, cubriremos todos los rincones del molde para asegurarnos de que después desmoldará sin problemas. Verteremos la mezcla que hemos elaborado sobre este molde.
5. Precalentaremos el horno a 170º y dejaremos hornear el bizcocho 45 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de horneado comprobaremos con un palillo que está horneado, si el palillo sale limpio ya está listo.
6. Sacaremos el bizcocho del horno y dejaremos enfriar antes de desmoldar. Pasados 20 /30 minutos desmoldaremos el bizcocho y dejaremos enfriar sobre una rejilla.
7. En un cazo calentaremos a fuego bajo el chocolate hasta que se derrite, remover de manera constante con unas varillas, echaremos la mantequilla, la nata, el pipermín y conseguiremos la cobertura.
8. Bañaremos el bizcocho con la cobertura de chocolate. Dejaremos enfriar y estará listo para servir y degustar.
INGREDIENTES
  • Ingredientes:
  • 250g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300g de azúcar
  • 6 huevos
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • 50g de cacao puro en polvo
  • 200g de harina de fuerza
  • 50g de maizena
  • 80g de pepitas de chocolate o chocolate 75% cacao troceado
  • Un sobre de levadura Royal
  • 150 gr de nueces peladas
  • Ingredientes para la cobertura:
  • 100 gr de chocolate de cacao 75%
  • 100 gr de chocolate fondant para postres
  • Unas gotas de esencia de pipermín o menta
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 ml de nata 35% materia grasa
INSTRUCCIONES
  1. En un bol tamizaremos la harina junto a la levadura, la maizena y el cacao. Reservar
  2. En otro bol mezclaremos la mantequilla con el azúcar, batiremos con las varillas eléctricas, echaremos los huevos uno a uno, no echar el siguiente hasta que no estén bien integrados,batiremos para que se integren con la mezcla, incorporar la esencia de vainilla, echar la harina a poquitos, ir mezclando con la masa anterior hasta conseguir nuestra masa para el bizcocho. Echaremos las pepitas de chocolate y las nueces removeremos para repartir de forma homogénea.
  3. En un molde previamente untado con mantequilla y aceite, verteremos la mezcla del bizcocho de chocolate.
  4. Precalentar el horno a 170º y dejar hornear el bizcocho 45 minutos, comprobar que esta listo introduciendo un palillo, si el palillo sale limpio nuestro bizcocho ya estará listo.
  5. Sacar del horno y dejar enfriar para desmoldar, una vez frío desmoldaremos y dejaremos enfriar del todo antes de bañarlo con la cobertura de chocolate.
  6. En un cazo a fuego muy bajo echaremos el chocolate en trozos, la mantequilla y la nata, con unas gotitas de pipermín, dejaremos calentar hasta que se derrita y removeremos de manera constante hasta conseguir nuestra cobertura.
  7. Bañaremos el bizcocho y dejaremos enfriar para que se solidifique. Enfriar y servir.

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TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

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RECETA DE TARTA DE CHOCOLATE BLANCO


Tarta de chocolate blanco
Hoy hemos elegido este chocolate para elaborar esta riquísima y jugosa tarta de chocolate blanco, porque normalmente la mayoría de recetas se elaboran con chocolate de cacao negro con lo cual hoy toca al blanco que a mi parecer es más dulce pero igual de irresistible que todos los demás chocolates.
El chocolate blanco es un dulce elaborado con manteca de cacao, azúcar y leche. El cacao se añade en forma de manteca lo que hace que tenga ese color marfil o amarillo claro, creyéndose a veces que elchocolate blanco no llega a ser chocolate por no tener el color del chocolate original.
Ingredientes para unas 8/10 raciones de tarta aproximadamente
  • 1 paquete de galletas Digestive sabor naranja
  • 80 gr de mantequilla
  • 250 gr de chocolate blanco de nestlé
  • 100 gr de azúcar
  • 400 ml de nata líquida 35% M.G
  • 4 claras de huevo
  • 6 hojas de gelatina neutra o gelatina en polvo
  • 50 gr de virutas de chocolate
Herramientas:
Para esta tarta empleo el molde desmoldable de 20 cm de Ø.
molde-desmontable-20cm
Pyrex Classic Metal-Molde desmontable, 20 cm
Es un molde aguanta hasta 230º, se puede lavar en el lavavajillas y tiene una estupenda relación calidad/precio, yo lo compré por unos 12€ pero ahora está entorno a 11€, esta muy bien de precio. También lo hay en tamaño de 26 cm.

PREPARACIÓN DE LA TARTA DE CHOCOLATE BLANCO:

1. Iniciaremos la preparación de la tarta elaborando la base de galletas con la mantequilla. Ablandaremos los 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente. Trituraremos las galletas en el picador y las dejaremos en un cuenco para mezclar con la mantequilla. Mezclar la mantequilla y las galletas picadas hasta conseguir una masa para la base de la tarta.
2. Colocaremos la mezcla en la base del molde cubriendo toda la superficie presionando con la ayuda de una cuchara para que quede una capa de un grosor uniforme. Dejaremos enfriar en la nevera mientras preparamos la mezcla para la tarta.
3. Hidrataremos la gelatina en un cuenco o vaso con agua fría durante unos 5 minutos aproximadamente. Escurrir el agua y pasaremos a un bol la gelatina hasta su uso. Rayaremos elchocolate blanco y reservaremos.
4. Calentaremos en un cazo la mitad de la nata , son 20o ml. Mezclaremos el chocolate rayado y la gelatina con la nata. Removeremos bien para que la gelatina se disuelva con los ingredientes, dejaremos enfriar.
5. Montaremos la nata sobrante, los 200 ml que nos quedan y añadiremos a la mezcla anterior. Batiremos las claras a punto de nieve, con el azúcar. Agregaremos todo a la mezcla anterior, despacio hasta conseguir que todo se mezcle con cuidado.
6. Echaremos esta mezcla encima de la base de galletas que teníamos apartada en la nevera, dejaremos enfriar unas 3/4 horas aproximadamente.
7. Una vez transcurrido este tiempo des-moldaremos la tarta de chocolate blanco y decoremos la superficie con virutas de chocolate o chocolate rayado con almendras. Listo para servir!! Cómo veis es una receta fácil de hacer en nada de tiempo.
INGREDIENTES
    INGREDIENTES
    • Ingredientes para unas 8/10 raciones de tarta aproximadamente
    • 1 paquete de galletas Digestive sabor naranja
    • 80 gr de mantequilla
    • 250 gr de chocolate blanco de nestlé
    • 100 gr de azúcar
    • 400 ml de nata líquida
    • 4 claras de huevo
    • 6 hojas de gelatina neutra
    • 50 gr de virutas de chocolate
    • Emplearemos un molde des-moldable de unos 18 cm de Ø
    INSTRUCCIONES
    1. Preparar la base de galletas con la mantequilla. Derretir los 80 gr de mantequilla.Triturar las galletas en el picador hasta que sean casi polvo, mezclar con la mantequilla hasta conseguir una masa, para la base de la tarta.
    2. Colocar la mezcla en la base del molde cubriendo toda la superficie presionando con la ayuda de una espátula de silicona. Dejar enfriar en el frigorífico.
    3. Hidratar la gelatina en un bol con agua fría durante unos 5 minutos aproximadamente. Escurrir el agua y pasar a un bol la gelatina hasta su uso. Rallar el chocolate blanco y reservar hasta su uso.
    4. Calentar en un cazo la mitad de la nata ,son 200 ml. Mezclar el chocolate rallado y la gelatina con la nata. Remover bien para que la gelatina se disuelva con los ingredientes, dejar enfriar.
    5. Montar la nata sobrante, los 200 ml restantes y añadir a la mezcla anterior. Batir las claras a punto de nieve, con el azúcar. Agregar todo a la mezcla anterior, despacio hasta conseguir que todo se mezcle con cuidado.
    6. Echar esta mezcla encima de la base de galletas que teníamos apartada en el frigorífico, dejar enfriar 2 ó 3 horas.
    7. Desmoldar la tarta de chocolate blanco y decoremos la superficie con virutas o chocolate rallado, almendras...etc

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    RECETA DE CUAJADA DE CHOCOLATE

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    Ya empezó el buen tiempo, la primavera da paso al esperado verano, las ganas de salir … de estar todo el día en la calle, pasarlo genial y estamos de mini vacaciones, esta semana los niños de vacaciones de Semana Santa y mirad que receta de cuajada de chocolate les ha preparado su abuela. Un postre fresquito y muy sano para los enanos.
    Desde Dulcespostres.com nos ponemos las pilas para ir preparando el recetario de verano, recetas facilitas , sin necesidad de encender mucho el horno,  como no estaremos mucho en casa lo más sencillo es elaborar este tipo de recetas, postres fríos que son los que más apetecen. ¿Verdad?
    Receta de cuajada de chocolate

    RECETA PARA PREPARAR CUAJADA DE CHOCOLATE

    A los niños les encanta el chocolate y la cuajada es uno de los postres lácteos más consumidos en nuestro país, junto con las natillas caseras y el flan. Con lo cual un postre de lo más exitoso, no quedo nada, desapareció en un periquete. Vamos que no llego a la merienda y más con el formato corazón, los colores divertidos con los que la acompañamos, que os parece? Divertido!!  : )
    Este postre es mega fácil porque solo necesitamos un batido de cacao y sobres de cuajada para su elaboración, esta receta de cuajada de chocolate se hace en un plis plas.
    Ingredientes para unas 4/6 cuajadas.
    • 750 ml de batido de cacao ( Puleva)
    • 2 sobres de cuajada (royal)

    COMO PREPARAR RECETA DE CUAJADA DE CHOCOLATE

    1. Utilizaremos 750 ml de batido de cacao, echaremos en un vaso un poco de ese batido para poder desleír los dos sobres de cuajadas. Removeremos bien con un tenedor o cuchara, a mi me resulta más fácil removerlo con un tenedor hasta que no quede ni un grumo. Reservaremos.
    2. En un cazo calentaremos el resto de batido a fuego medio, cuando rompa a hervir añadiremos el vasito con batido y cuajada que teníamos reservado. Calentaremos de nuevo a fuego medio y sin dejar de remover, una vez empieza a hervir de nuevo apartaremos en nuestros moldes, nosotros empleamos moldes de corazones  o en vasitos de cristal que tenemos por casa de cuajadas ya consumidas. Porque todos tenemos estos vasitos de yogures o cuajadas. Son ideales para poder consumir nuestra cuajada de chocolate.
    3. Dejaremos enfriar en la nevera hasta que vayamos a consumir. Podéis adornar vuestros diseños de cuajada de chocolate con fideos de colores, perlas, pequeños caramelos, virutas de chocolate blanco … etc, esto quedará la mar de cuqui y los más pequeños no podrán resistirse a tan apetecible postre.
    INGREDIENTES
    • • 750 ml de batido de cacao ( Puleva)
    • • 2 sobres de cuajada (royal)
    INSTRUCCIONES
    1. Echar en un vaso un poco batido 50 ml para poder desleír los dos sobres de cuajadas, remover hasta su completa disolución. Reservar
    2. En un cazo calentar el resto de batido a fuego medio, cuando rompa a hervir añadiremos el vasito con batido y cuajada que teníamos reservado. Calentar de nuevo a fuego medio y sin dejar de remover, una vez empieza a hervir de nuevo apartar en vasos de cristal o moldes que tengamos.
    3. Dejar enfriar en la nevera y decorar al gusto.

    Como veis es un postre riquísimo, espero que se lo hagáis a los más peques de la casa porque no van a dejar ni gota. Con un poco de creatividad podemos cambiarle hasta el color y hacerlo de fresa con el famoso nesquik de fresa en vez de chocolate. Y veréis que exitazo!!!
    Espero que disfrutéis mucho de esta receta

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    Black Cake al microondas. Receta

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    Black Cake al microondas. Receta


    Comenzamos la semana y lo hacemos con un delicioso y sencillo cake al microondas, el cual os quitará el deseo en cuestión de minutos de disfrutar de un exquisito e intenso pastel de chocolate, se trata del Black Cake al microondas de Julie Andrieu, de la cual os hablé hace ya tiempo de su libro. No soy una persona que suela utilizar el microondas más allá para que calentar, pero cuando me compré el libro y vi su cake pensé, ¿por qué no intentarlo?, igual salé bien, y así fue, un éxitorotundo, y en tan 6 minutos de cocción.
    Tiene una textura densa y jugosa, ligeramente parecida a la los brownies, y con un intenso sabor a chocolate maravilloso. La receta lleva licor, el cual le aporta un sabor estupendo, pero si queréis prescindir de él, adelante, el resultado sigue siendo igual de bueno. A mí me encanta acompañarlo con un poco de cobertura, ya sea de nata o un poco de chocolate, pero esto es algo opcional.

    Ingredientes

    150 gr. de chocolate, 125 gr. de mantequilla, 125 gr. de azúcar, 50 gr. de harina, 2 cdas. de licor (yo le puse brandy), 3 huevos.

    Cómo hacer Black Cake al microondas :

    En un cazo ponemos la mantequilla junto al chocolate troceado y calentamos a fuego lento, hasta que ambos ingredientes estén derretidos.
    Lo retiramos del fuego y lo mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea. Seguidamente añadimos el azúcar, la harina, el licor y los huevos enteros, y mezclamos enérgicamente hasta conseguir que todos los ingredientes estén integrados y nuestra masa sea lisa y uniforme.
    Engrasamos el molde que vayamos a utilizar (apto para microondas) y añadimos la masa.
    preparacion-cake.jpg
    Lo introducimos en el microondas y lo cocemos en dos veces, primero programaremos 3 minutos a 750W, y transcurrido ese tiempo, lo dejamos reposar 5 minutos, una vez que haya reposado continuamos con la segunda cocción, para ello volvemos a programar nuevamente 3 minutos a 750W.
    Transcurrido el tiempo, lo sacamos del microondas, lo dejamos unos minutos entibiar y lo desmoldamos.
    Podemos tomarlo tanto tibio como frío y acompañarlo con nata montada, cobertura de chocolate, etc.
    Tiempo de elaboración | 20 minutos
    Dificultad | Baja

    Degustación

    El black cake al microondas es un pastel perfecto para prepararlo cuando no tenemos demasiado tiempo, pero no queremos renunciar al placer de disfrutar de un rico cake en cuestión de minutos. Es perfecto como postre en cualquier comida, acompañado de una bola de helado y un poco de cobertura de chocolate, o para disfrutar tanto en la merienda, como en cualquier momento del día.

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    Muffins de chocolate, whisky y café. Receta

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    Muffins de chocolate, whisky y café. Receta


    Muffins de Chocolate y Whisky

    Una tarde lluviosa y gris en casa sentí la necesidad irrefrenable de encender el horno. Para esos casos de repostería improvisada los muffins son una opción estupenda, rápidos y muy fáciles de preparar. Hojeando un viejo libro de recetas alemán encontré esta receta de muffins de chocolate, whisky y café, e inmediatamente supe que no me iba a poder resistir a probarla.
    El libro los llama algo así como “muffins para caballeros”, haciendo referencia a dos de sus ingredientes clave, el whisky y el café. Creo que usando café descafeinado y sustituyendo el alcohol por leche o zumo de naranja se podrían obtener unos muffins deliciosos para todos los públicos, pero si sólo tenemos adultos en casa merece la pena probar la combinación de ambos ingredientes con el sabor del chocolate negro.

    Ingredientes para 12 muffins

    • 150 g de chocolate negro, 85 g de mantequilla sin sal, 250 g de harina de repostería, 2 cucharaditas de levadura química (impulsor), 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico, 1/2 cucharadita de sal, 120 g de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado (unos 8 g), 2 huevos L, 100 ml de café fuerte (puede ser descafeinado), 3 cucharadas de whisky.

    Cómo hacer muffins de chocolate, whisky y café

    Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja con 12 moldes para muffin. Se pueden usar moldes de papel o engrasar los huecos. Disponer el chocolate y la mantequilla troceados en un cazo yderretir a fuego suave, mezclando bien. Dejar enfriar ligeramente.
    Tamizar en un recipiente amplio la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir el azúcar y el azúcar vainillado, y mezclar con unas varillas. Formar un hueco en el centro y echar los huevos, el café, el whisky y el chocolate fundido.
    Mezclar todo usando una espátula o lengüeta, con movimientos suaves y envolventes, hasta no ver rastros secos. No trabajar demasiado la masa. Repartir en los moldes y hornear durante unos 20-22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Esperar 10 minutos fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
    Muffins Chocolate Whisky Pasos
    Tiempo de elaboración | 35 minutos
    Dificultad | Fácil

    Degustación

    Los muffins de chocolate, whisky y café harán las delicias de los más más chocolateros, incluso recomendaría añadir unos chips o trocitos de chocolate a la masa para hacerlos aún más tentadores. Son estupendos para tomar el desayuno y empezar el día con un capricho dulce, para merendar o para tomar en la sobremesa.

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    RECETA DE TARTA DE OREO

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    RECETA DE TARTA DE OREO



    Esta receta que haremos hoy de tarta de Oreo os puedo asegurar que está muchísimo mejor que la que nos venden ya preparada.
    La verdad que en verano estas tartas fresquitas gustan un montón, se hacen en cuatro pasos fáciles y al frigorífico, como sois muchos lo que me pedís este tipo de tartas sin horno. Aquí la tenéis!! os dejo la receta…
    Ingredientes para la tarta Oreo 8/10 raciones
    Para la base:
    • 1 paquete de galletas oreo  de 160 gr  (podéis añadirle cereales con choco)
    • 50 gr de mantequilla ( temperatura ambiente)
    Para la crema:
    • 250 gr de queso crema (tipo philadelphia)
    • 500 ml de nata para montar o crema de leche ( 35 % materia grasa)
    • 150 gr de azúcar
    • 2 sobres de cuajada Royal  ( Podemos sustituir la cuajada por gelatina, crenetina en polvo o en obleas)
    • 300 ml de leche entera
    • 1/2  paquete de galletas oreo unos 80 gr( para adornar la superficie de la tarta)
    Herramientas:
    Para esta tarta he usado el molde de siempre, el de 20 cm de diámetro desmontable.

    molde-desmontable-20cm
    Pyrex Classic Metal-Molde desmontable, 20 cm
    Es un molde aguanta hasta 230º, se puede lavar en el lavavajillas y tiene una estupenda relación calidad/precio, yo lo compré por unos 12€ pero ahora está entorno a 11€, esta muy bien de precio. También lo hay en tamaño de 26 cm.

    PREPARACIÓN TARTA DE OREO

    1. Para elaborar la base de la tarta de Oreo, debemos separar las galletas Oreo y quitarles la crema que las une, reservaremos la crema. En este paso trituraremos todas las galletas tanto las de la base como las de la cobertura, dejaremos reservadas las galletas de la cobertura hasta su uso.
    2.Trituraremos las galletas con la picadora eléctrica y las dejaremos en tipo polvo, mezclaremos con la mantequilla medio derretida, creando una masa que nos servirá de base para la tarta de oreo.
    3. Colocaremos la masa sobre la base del molde ayudándonos de una cuchara o mismamente con la yema de los dedos, presionaremos bien la base y repartiremos toda la masa de forma homogénea por la base del molde, yo suelo aplastarla con la una tapa para dejar toda la base de galleta del mismo tamaño.
    4. Para los que queráis des-moldar la tarta de la base es aconsejable poner un papel vegetal del mismo tamaño que la base, así  después podréis sacar la tarta sin ningún tipo de problema. Ya que si no le ponemos este papel será casi imposible y puede llegar a romperse toda la tarta. Meteremos el molde con la base de la galleta ya creada en el frigorífico para que se enfríe y nos quede más estable.
    5. En un cazo ponemos a calentar la nata liquida, 150 ml de leche, el queso junto a el azúcar y la crema de las galletas que teníamos reservada. Dejar calentar a fuego bajo, mientras preparamos la cuajada.
    6. En un vaso echaremos unos 150 ml de leche templada, diluir los sobres de cuajada y remover bien para que no queden grumos, yo los remuevo con un tenedor con bastante energía pero muchos de vosotros me comentáis que los hacéis con las varillas eléctricas y es una manera muy eficaz de que no queden esos grumos sin deshacer.
    Añadir la cuajada a la mezcla que tenemos en el fuego. Remover de manera constante para que no se nos pegue la mezcla con unas varillas, debemos tener especial cuidado en que no se nos queme ya que tendría un gusto a quemado horrible y estropearía por completo la tarta. No pongáis el fuego muy alto, a fuego medio despacito sin dejar de remover y paciencia, así se disuelven bien todos los ingredientes de la mezcla.
    Una vez que rompe a hervir, paso muy importante que hierva!!! No lo olvidéis!! Apartaremos del fuego y echaremos sobre el molde que teníamos en el frigorífico, verteremos la mezcla con especial cuidado y despacito.
    7. Dejaremos templar la mezcla a temperatura ambiente y cuando notemos que ha perdido el calor, la meteremos a el frigorífico como mínimo unas tres horas para que cuaje bien.
    8. Adornaremos nuestra tarta oreo con galletas picadas hechas polvo que teníamos reservadas, yo normalmente utilizo un colador de los que empleo para tamizar la harina, espolvorear la galleta sobre toda la superficie de la tarta y ya esta lista para degustar.
    INSTRUCCIONES
    1. Separaremos las galletas y reservaremos la crema que lleva en medio. Trituraremos todas las galletas y reservaremos las que corresponden para decorar la cobertura.
    2. Mezclaremos las galletas con mantequilla a temperatura ambiente para formar la base de la tarta. Rellenaremos la base del molde con la mezcla de la galleta y mantequilla, presionaremos con la yema de los dedos y repartiremos por toda la base. Dejaremos enfriar en el frigorífico hasta su uso.
    3. En un cazo a fuego medio ponemos a calentar la leche, la nata, el queso, la crema de las galletas oreo, el azúcar y la cuajada previamente diluida en un poquito de leche templada. Remover la mezcle de manera constante con unas varillas a fuego medio, en el momento que la mezcla rompe a hervir deberemos apartar del fuego.
    4. Echaremos la mezcla sobre la base de galletas que teníamos reservada en el frigorífico.
    5. Dejaremos templar a temperatura ambiente y cuando haya perdido el calor, meteremos en la nevera como mínimo unas 3 horas.
    6. Una vez transcurrido este tiempo y que nuestra tarta este completamente cuajada es el momento de decorarla con las galletas en polvo que teníamos reservadas, espolvorear con un colador grande de los que solemos utilizar para tamizar harina.
    7. Des-moldar la tarta, quitaremos el aro de alrededor y lista para servir.

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