Prepara una tarta de chocolate y cerezas

Es temporada de cerezas, y dura poco así que no se vale desperdiciarla. Aunque la tarta tradicional con estos frutos es deliciosa, las opciones son muchas, y esta vez la combinamos con una deliciosa tarta de chocolate y avellanas.

Fuera de temporada, puedes usar cerezas negras de lata. También puedes agregar 2 cucharadas de cocoa a la costra para que también ésta sea de chocolate. Lo que no puedes hacer es perderte de esta delicia.

Ingredientes

1 taza de harina
1 /4 de taza de azúcar
1 pizca de sal
1 taza de avellanas molidas
1/4 de taza de manteca vegetal
1 cc de extracto de vainilla
1/4 de taza de agua helada
1 taza de crema para batir
1/4 de taza de miel
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de cardamomo
220 gr de chocolate amargo para repostería
1 taza de cerezas negras sin hueso
1/4 de taza de almendras fileteadas

Cómo preparar la tarta de chocolate y cerezas

Cierne la harina junto con el azúcar y la sal; agrega la almendra molida.
Añade la manteca rallada y mezcla con los dedos hasta que tenga consistencia arenosa.
Agrega la vainilla y, poco a poco, el agua hasta que la masa no se despegue pero con cuidado de que no quede muy pegajosa.
Cubre el fondo y los bordes de un molde de tarta con esta masa y métela al congelador por 20 minutos.
Saca del congelador, pica con un tenedor y hornea a 200ºC durante 30 minutos.
Mientras se enfría, calienta a fuego lento en una olla de fondo grueso la crema junto con la mantequilla, el cardamomo y la miel, remueve hasta que la mantequilla esté derretida.
En un tazón, coloca el chocolate en trozos y vierte encima la crema caliente, mezcla con un globo para batir hasta que se incorpore bien y vierte la mezcla sobre la costra de almendra.
Golpea un poco el molde contra la mesa para que salgan las burbujas de aire y la superficie quede bien lisa.
Decora con las cerezas y las almendras
Mete una hora al refrigerador o deja toda la noche a temperatura ambiente

Listo. Es complicado pero definitivamente vale la pena.